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【備蓄】「お米」は常温ではなく、冷蔵庫で保存しろ!美味くなるらしいぞ

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米屋の3代目として約30年間、究極の米を探求し続けている西島さんのテクを使えば、いつものごはんがもっともっとおいしくなること間違いなし。まずは、「米の保存法」を伝授! 早速、動画といっしょにチェックしてみましょう。 米は冷蔵庫で冷やした方が、甘みが増して炊ける!

五ツ星お米マイスター直伝!おいしく炊ける米の保存法【新米をおいしく食べよう♯1】 - kufura(クフラ)小学館公式 | Yahoo! JAPAN

2:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:44:21.37 ID:/JIbl8A+0.net
何でも甘けりゃいいってもんじゃね~よ
5:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:44:43.72 ID:uJMZcAxu0.net
そもそも常温で保存すると虫が湧く
13:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:47:08.39 ID:/u7m2AFi0.net
>>5
これ

なので常温で中長期保存するために無酸素パック化して保存してる。
28:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:56:27.06 ID:Kj0J9iut0.net
>>5
てか日本では部屋に置いておく状態はいわゆる常温でなくなってるな
うちは5kg買って大きめのタッパー数個に分けて入れて野菜室保存してる
81:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:18:16.48 ID:xMwEBY260.net
>>5
これで冷蔵庫保管だったんだけどなあ
甘みとねばりって別にいらんのだがw
238:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 11:41:06.94 ID:b5APlMV50.net
北国ボロ屋の我が家は冬は冷蔵庫より寒いから
冬の間は美味しく食べられるな

>>5
虫除けを使うといいよ
256:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 13:39:37.10 ID:juMxxNci0.net
>>5
こないだ何回といでも水が濁ってると思ってよくよく見たら無数の小さな虫がわいていた
気を失いそうになった
6:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:45:44.85 ID:Cah9ZOTK0.net
炊くとき油少したらすだけで旨くなるぞ
78:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:17:35.61 ID:LdDgnjS60.net
>>6
コンビニのおにぎりか
138:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:01:21.55 ID:RBDOeRZ30.net
>>6
それコンビニでやってるよね
胸焼けする理由だよなあ
8:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:46:17.14 ID:7+WR0GuI0.net
こんな面倒くさいことできるかよ
アホか
11:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:46:45.31 ID:ooog8qrI0.net
>湿気た状態で研ぐと、米の表面がはがれて強い粘りが出てしまいます

粘りが出るのはいいことだって、その前で言ってんじゃん
17:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:49:00.75 ID:/u7m2AFi0.net
>>11
米の表面が剥がれると旨味含めて外に出ちゃうので炊いている時に米粒お互いがくっついてしまうってことかな?
55:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:08:06.76 ID:wNgbfYWb0.net
>>17
剥がれるのは悪いことじゃないと思うが。
そもそも精米で表面削ってるんだから
77:ニューアイムジャグラー2020/11/01(日) 09:17:22.43 ID:SZ4PD16r0.net
>>55
炊いた時にもっと剥がれるって事
12:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:47:07.79 ID:yC9kl6IK0.net
常温で保存するわ
14:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:47:16.81 ID:J/i0yyHN0.net
さすがに保存スペースがない
16:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:48:19.31 ID:rpYfAESP0.net
>>14
うちも30キロ買いだから冷蔵庫入らねーわ
50:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:05:53.57 ID:HHCeL+ki0.net
>>14
日本も北米みたいに大きな冷蔵庫を買ったほうがいいね。
一人暮らしで300L使ってるけど、もっと大きいのが欲しい。
141:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:02:38.41 ID:63OUHDzy0.net
>>14
米保存用のガスバリア袋とエージレスを使えば、冷蔵庫に入れなくても虫わかないよ
湿気ないし酸化もしない
15:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:47:44.11 ID:rpYfAESP0.net
炊く前に水張った状態で冷蔵庫に入れといて炊いたらええねん
166:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:26:28.56 ID:x2x/aRVA0.net
>>15
頭いい
18:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:49:28.02 ID:fr/HnjMS0.net
そりゃ精米したての方がうまいだろうけど値段的に無理
23:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:54:24.11 ID:Cvlk5tv40.net
オーディオなみにオカルトじみてきてないか
252:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 12:41:21.43 ID:URC1bsUO0.net
>>23
これは根拠あるから
24:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:54:25.15 ID:ennAKy560.net
冷蔵庫がデカいだけが取り柄の我が家
10kgくらいなら楽勝で突っ込めるな
25:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:55:38.09 ID:ic3WSMv70.net
米を冷蔵庫で保存なんて常識だろ
ワンルームマンションに住んでるような底辺層だとスペース的に難しいだろうけど
26:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:55:51.86 ID:gu3wAvSv0.net
毎日5kgの米を入れたり出したりできるかよってんだ
33:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:57:37.94 ID:pOBREd6t0.net
>>26
米びつ付けた冷蔵庫が出るなきっと
64:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:12:24.51 ID:fEkbH+xL0.net
>>33
昔保冷機能付きの米櫃有ったよ
今も有るかな
29:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:56:41.78 ID:NFBxujSp0.net
米が変化するほど 保存しないから
30:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:56:49.66 ID:tin7N9pJ0.net
粘らなくていいし、甘くなくていいので常温保存。
36:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 08:58:29.81 ID:EZepvMMD0.net
甘みが欲しかったら砂糖入れて炊いたら?
46:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:02:54.71 ID:DY0XBVt50.net
これ知らない人いたの?w
49:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:05:49.89 ID:bjm+dyBC0.net
何を今更
52:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:06:30.45 ID:oxkTzaaL0.net
>>1
そもそも買って一ヶ月で食い切るから
長期保存なんて想定してない
56:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:09:16.88 ID:6sWHQ7hg0.net
虫が湧かないように野菜室に入れてるけど正解だったんだな
他に米を置くところないしな
229:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 11:33:33.22 ID:5tqZ6mpe0.net
>>56
俺も米はタッパーに入れて野菜室に入れている。
ていうか野菜室に野菜おいておいても日持ちしないだろ
俺は野菜は新聞紙に包んでポリ袋に入れて冷蔵室で保存する。
まあセール品の安いとき買うから使い切るまで日にちがかかるからなw
235:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 11:38:38.88 ID:5lI/PjFW0.net
>>229
日立のとか良い冷蔵庫だと日持ちするよ。
しかも圧倒的に違う。
57:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:09:23.18 ID:UmoWTw160.net
甘味はいらんだろ。
求めてない。
58:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:10:35.37 ID:ZyU2tUgn0.net
じゃあ冷蔵庫で保存しなくてもいいコメを品種改良してつくれ。
こちとら冷蔵庫ができる遥か昔からコメ食ってんだよ
63:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:11:53.14 ID:ToD0BdhA0.net
神経質すぎ
そんな微妙な違い、あったとしてもわずかだろうし
そんな細かい違いをいちいち気にしてコメ食ってねーわ
65:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:12:41.82 ID:aBLaI9b/0.net
基本野菜食わないので
空っぽの野菜室に米びつ突っ込んで保存してる。
10kg用がすっぽり入って丁度いい。
取り出しも楽だし虫も湧かないし良い事づくめ。
68:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:14:24.89 ID:CEx0sLSP0.net
農家の直売新米買ったんで、小分けして真空パックして冷蔵庫に入れてあるよ。
69:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:14:38.47 ID:x2v2kE9s0.net
出来るだけ冷たい状態から炊くって氷水で炊けばいいのね?
70:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:14:48.20 ID:qRWQjzmq0.net
炊く時に砂糖を入れると甘くなるでしょ。
75:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:16:21.77 ID:Q1M3W/xj0.net
うっせ!食えりゃいいんや!温度なんざで変わる味など誤差や!誤差!
95:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:26:06.87 ID:X02Bth4d0.net
甘みも粘りもいらんなあ
おかずの味を邪魔するじゃん
97:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:27:58.70 ID:iN/wB5+d0.net
昔は冷蔵庫なかったのにどうしてたんだ
102:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:30:59.18 ID:4lgIahDW0.net
保存したいのはやまやまだけど場所取るから
入れるスペースがないんだよね
103:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:31:28.57 ID:ZeuveiFd0.net
これからの時期は新米だし、気温低くて保存状態良いし、ご飯が美味くなって肥るわけだ…
106:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:33:22.69 ID:++4tgs1s0.net
簡易冷蔵機能付きの
米計量してジャーって出てくる
米びつ売れよ
107:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:33:26.64 ID:48feIOhr0.net
冷蔵庫で半年も寝かせる米とか場所の無駄やん
108:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:33:27.11 ID:DQUezGm60.net
夏場は虫対策として冷蔵保存
112:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:38:50.34 ID:r7kp35Zf0.net
いつも5kgの無洗米買って空気穴をテープで塞いで冷蔵庫保存だ
虫対策でやってたけど味も良くなるなら一石二鳥だな
114:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:39:37.76 ID:v80VWt5/0.net
ねちょねちょの米とか絶対いらんわ
若干バサッてる方が美味い
115:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:40:23.85 ID:lf23BiQw0.net
60キロ入る冷蔵庫高そう
117:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 09:42:24.66 ID:DFh6N/l20.net
虫害対策のために米は物件備え付けのミニ冷蔵庫に貯蔵してるわ
143:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:03:38.30 ID:3Jap9bBh0.net
米専用の保冷庫ってのが有ってだな
145:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:06:44.54 ID:k7zsbZKA0.net
米はそんなに甘くなくていい
185:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:41:08.06 ID:Ocm1tyvp0.net
冷蔵保存が常識だろ
186:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:41:33.55 ID:cWSwAR8n0.net
昔 真夏に米びつに入れてたら 虫わいて偉い事になったからなぁ
アレはかなわんw
217:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 11:21:43.85 ID:U+c7yMol0.net
>>186
2~3匹の時点で気付くだろ。
つまみ出せば済む話し。
187:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:42:59.95 ID:kN9f2JxO0.net
もともと冷蔵庫だわ、虫の心配も無いし
190:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:46:34.35 ID:vTj9dOOs0.net
電気代かかる割に大差ない
192:ニューノーマルの名無しさん2020/11/01(日) 10:47:19.89 ID:cWSwAR8n0.net
米屋のおっさんは 冷蔵庫入れとけっていつも言ってる 店も入れてるからなぁ
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1604187787
【備蓄】「お米」は常温ではなく、冷蔵庫で保存しろ!美味くなるらしいぞ

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コメントする 21 Comments

  1. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 21:41:55 [No.238584] ▽返信する

    🔯🔮🔯11月11日🔮🔯🔮

  2. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 21:45:36 [No.238585] ▽返信する

    大家族で30キロ袋とかだと床抜けそう〜
    て言うか、そんな保存する間もなく食べ尽くしまするよ

  3. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:02:01 [No.238587] ▽返信する

    そんなの知ってるけど普通に食ってるとそこまでする必要が無い‼️それに大して変わらない。そこまで保存する必要もない。

  4. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:05:13 [No.238589] ▽返信する

    えっ、今更?もう十年前からお米は冷蔵庫に保存してるわ。

  5. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:06:46 [No.238590] ▽返信する

    家庭用精米機いいよー
    玄米で大量に備蓄可能よ
    でも何年もそれ食べてるからうまいかうまくないかわからない

  6. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:26:10 [No.238591] ▽返信する

    梅雨以降の味の劣化は異常ともいえるほど早い。
    玄米の状態で冷蔵すればかなり改善するが、設備投資がね。
    ましてや白米の常温保存だと2ヶ月もすれば食えなくなる。

  7. ムーンライト:2020/11/02(月) 22:27:22 [No.238592] ▽返信する

    皆さん!UT&備蓄&睡眠&適度な運動&免疫力アップ頑張りましょう!
    新鮮な空気&太陽光&緑茶&重曹&蜂蜜&茸&海藻&ビタミンC&発酵食品!

  8. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:30:30 [No.238593] ▽返信する

    確かに虫湧いたのは気持ち悪いかもしれないが、コクゾウムシならといでるとき大半が浮いてくるし、多少食べてしまっても何の害も無い。

    精米が不十分な無検査米?を半年置きっぱなしで虫湧いたけど、栄養分と繊維質が多いお米だったのか、それ食べてた時は体調良かった。

  9. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 22:57:16 [No.238596] ▽返信する

    常温で2ヶ月以内なら大丈夫。

  10. 名も無き予言者さん:2020/11/02(月) 23:58:47 [No.238607] ▽返信する

    米はずっと常温で置いてたよ。
    お米さん、コメんね。(´-ω-)

  11. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 00:12:10 [No.238608] ▽返信する

    虫なんてそんな湧くかぁ?
    ハッもしや気づかず食べてる・・・?

  12. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 00:19:16 [No.238609] ▽返信する

    ウホッ🦍
    ウホホッ🦍

  13. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 00:32:34 [No.238610] ▽返信する

    お前らの食生活が心配。
    米びつや冷蔵庫より嫁探せよ。

  14. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 02:05:49 [No.238612] ▽返信する

    くほほ。
    くほほほ。

  15. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 02:25:27 [No.238614] ▽返信する

    10番さん
    最高にいい!
    コメだけにコメンねって😊

  16. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 03:19:47 [No.238618] ▽返信する

    こういうのは新米時に纏めて買う人向けだな。

  17. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 04:39:12 [No.238622] ▽返信する

    虫が沸くのは10キロ買って、米びつに移したあげく2合しか炊かない馬鹿だろ
    何度も買うのが面倒だからって、小食の癖に10キロ買って何週間もすきまだらけの米びつに入れてりゃ虫なんて沸いて当たり前だ
    5キロで袋から計量カップで量り取り、袋をキッチンクリップで閉じて、4合で炊いてるが、20年、虫なんて一回も沸いたことがない

  18. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 06:32:49 [No.238628] ▽返信する

    結露するやん

  19. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 08:03:25 [No.238636] ▽返信する

    米も野菜だもんな
    野菜室で保存ってのも理に適ってる

  20. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 11:53:01 [No.238676] ▽返信する

    米びつの中に唐辛子を入れておくと虫除けになる。
    玄米買って、精米器ですこしずつ白米にして食べるのが
    一番美味しいらしい。
    精米器買おうかな~
    身体の為には雑穀米にするのが一番よ。
    毎日の大が良い状態で出て来る。

  21. 名も無き予言者さん:2020/11/03(火) 12:41:01 [No.238685] ▽返信する

    常温保存して家で精米してたんだけど、見えるか見えないくらい小さい虫がすごい数わいてることに気づいてからは野菜室にしまうようになった。
    食べても大丈夫らしいけど、あれ見たら無理!軽い潔癖なのでトラウマ。
    精米所って糠凄いから虫凄そう💧

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